精准服务全力以“复”——兰州市七里河区市场监管局多举措助力辖区餐饮单位复工复产

　　随着疫情形势的持续向好，全区各类市场主体逐步安全有序复工复产，兰州市七里河区市场监管局立足职能，主动靠前精准服务，通过“上门指导+远程协助”的工作模式，多举措确保辖区餐饮单位疫情防控、复工复产两不误。

 

 

　　提高防控意识，采取微信群推送上门，督促指导等方式，向各餐饮经营单位积极宣传并引导各餐饮经营单位在醒目位置张贴复工复产承诺书，向顾客宣传疫情，防控有关知识，督促落实防控措施。

 

　　把好环境卫生关

 

　　要求复工的餐饮企业按照《餐饮服务食品安全操作规范》中清洗消毒方法，对场所和餐用具进行清洗消毒，严格环境卫生管理，保持经营场所清洁卫生，空气流通，及时对地面，墙面桌椅等进消毒。

 

　　把好原料控制关

 

　　严格落实食品采购，进货，查验和索证索票制度，对库存的食材，特别是疫情前储存的食品及原料的进货查验记录、索证索票、食品添加剂采购使用等重点环节进行细致检查，确保食品及原料来源可溯，途径合法。

 

 

　　要求餐饮企业严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，储存、清洗、加工、制作食品时做到生熟分开，加工过程中烧熟煮透，减少生食类，冷食类等食品供应。